Cibo Indiano (pane naan, pollo al curry e riso basmati)

Voglia di provare sapori diversi dal solito? Provate con la cucina indiana, personalmente l'adoro. In questo post vi spiegherò come fare il pane tradizionale (il naan) e un'altra ricetta che ormai è diventata uno dei miei piatti forti: il pollo al curry. Questa spezia dal color giallo ocra unita al pollo crea un piatto davvero diverso dai sapori tradizionali, che vi farà però apprezzare questa cucina ancora troppo sottovalutata. Divertitevi! 

PANE NAAN

INGREDIENTI: 

• 1/2 bustina di lievito granulare

• 300 gr. di farina

• 1 vasetto di yogurt bianco

• 3 cucchiai di olio

• sale

• acqua tiepida 

Aggiungete il lievito alla farina, poi unite yogurt, olio, sale. Impastate aggiungendo un po'di acqua tiepida e lavorate l'impasto per circa 10 minuti. Lasciate riposare l'impasto per circa un ora in una terrina coperto da un canovaccio. Dividete l'impasto in 5 parti e stendere la pasta con il mattarello formando dei dischi.   

                                                                                 PER LA COTTURA 

                                                                                       In una padella con un filo d'olio, cuocete i dischi 2 minuti circa per lato.
















POLLO AL CURRY (per 4 persone)

INGREDIENTI:

• PETTO DI POLLO (1 kg circa,va bene sia il petto intero che le fettine già tagliate)

• 200 ml di LATTE (o un vasetto di yogurt bianco)

• 5/6 cucchiai di CURRY

• SALE

Prendete il pollo e tagliatelo a cubotti. Versatelo in una padella con un filo d'olio e fate cucinare per bene fino a quando non si è cotto perfettamente. Nel frattempo in una ciotolina versate il latte, il curry e una manciata di sale. Mescolate il tutto. Quando il pollo si è ben cucinato, versate il composto di latte e curry su quest'ultimo e fate ammalgamare bene fino a creare una salsina cremosa (se non si addensa aggiungete un cucchiaio di farina o di maizena). Servite caldo insieme al riso basmati. 

                                                                            RISO BASMATI

INGREDIENTI:

• ACQUA

• RISO BASMATI (mezzo bicchiere circa per 2 persone)

• SALE

Il riso che uso io è quello comunemente venduto nei supermermercati che si trova affianco al riso classico, quindi la preparazione non è come quella del riso basmati originale, ma è molto più semplice. 

Prendete una pentola e riempitela d'acqua. Quando questa arriva a bollore versate il riso con una manciata di sale (le quantità del riso sono quelle indicate sopra, mezzo bicchiere per due persone e via via moltiplicato se avete necessità di amentare le dosi). Quando il riso è cotto scolatelo per bene in modo che sia ben eliminata l'acqua. Servite caldo affiancato in un piatto insieme al pollo al curry.